食品原材料采购索证制度（食品原材料采购与索证制度）

《食品安全的规章制度》是什么?

1、保证食品安全的规章制度\x0d\x0a\x0d\x0a食品原料采购索证制度\x0d\x0a采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、保证食品安全的规章制度 1 第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

3、采集样品按市场价支付费用 新修订的食品安全法规定，食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。新法增加风险监测计划调整、监测行为规范、监测结果通报等规定，明确应当开展风险评估的情形，补充风险信息交流制度，提出加快标准整合、跟踪评价标准实施情况等要求。

4、食品安全监督管理九项制度 为切实加强流通环节食品安全监管，维护食品市场秩序，保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据食品安全法律法规和规章，结合实际，制定白山市流通环节食品安全监管九项制度。

食品索证的相关法律法规规定

1、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

2、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

3、第二条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。第三条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

4、第一条　为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本规定。

5、未履行索证索票违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定。

6、四）省级卫生行政部门依法规定的索证项目。第六条 餐饮业经营者在采购本规定第五条规定的产品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。

原材料索证索票制度

1、法律主观：食品原料采购索证制度是为了加强学校食堂食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食堂食品卫生安全，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规，特制定该制度。法律客观：《中华人民共和国食堂食品原料采购索证管理制度》第一条 指定专人负责食品索证及台账记录等工作。

2、索票索证包括建立进货检查验收制度、审验供货商的经营资格、验明产品合格证明和产品标识、建立产品进货台账和产品销售台账、向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验报告等措施。

3、为保障食品安全，农贸市场采购散装农产品需要索证索票，即要求卖方提供产地、生产日期、生产许可证等证明材料和发票等票据凭证。同时，买方也需自行保存记录相关信息。为了保障食品安全，我国对农产品采购实行了严格的索证索票制度。

农贸市场采购散装农产品需要索证索票的要求

索证索票 市场应建立索证索票制度，对进货商品索取相关质量证明票证，并留备其正本复印件建档管理。检验检测 市场应对无有效质量证明文件的产品进行检测，检测结果及时公示。商品存储 各类食用农产品应分区管理，产品存储要有适宜的条件。

食品索证索票制度：农贸市场内的商家必须向消费者提供食品的来源证明和销售票据，以保障食品安全可追溯。购销台账制度：商家需建立完整的购销台账，记录每种农产品的来源、销售数量和去向，以备查验。

需要。食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定。

从本地合法超市采购食材索证索票的要求包括以下几个方面：食材来源合法：超市采购的食材必须来自合法的供应商，具有有效的营业执照和食品经营许可证。超市应要求供应商提供相关证明文件，确保食材来源合法。食材质量安全：超市采购的食材必须符合国家食品安全标准和质量要求。

下列食品进货时必须按批次索取证明票证：活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。